Após a morte da deputada estadual Grazielle Machado, autoridades de saúde reforçaram o alerta para os riscos da infecção por Salmonella e a importância dos cuidados na manipulação e consumo de alimentos.

A Salmonella é uma bactéria associada a quadros de intoxicação alimentar e pode ser transmitida principalmente pelo consumo de alimentos contaminados, como carnes mal cozidas, ovos crus ou mal preparados, leite e derivados sem pasteurização, além de frutas e verduras mal higienizadas. A contaminação também pode ocorrer por meio do contato entre alimentos crus e prontos para consumo, o que é conhecido como contaminação cruzada.

Segundo orientações técnicas da área da saúde, os sintomas mais comuns incluem diarreia, febre, dor abdominal, náuseas e vômitos. Em casos mais graves, a infecção pode provocar desidratação e complicações que exigem atendimento médico, especialmente em crianças, idosos e pessoas com imunidade baixa.

As recomendações de prevenção incluem higienizar bem as mãos antes e depois de manipular alimentos, lavar frutas e verduras de forma adequada, manter alimentos crus separados dos já preparados e garantir o cozimento completo de carnes e ovos. Também é fundamental armazenar corretamente os alimentos sob refrigeração e observar a procedência dos produtos consumidos.

A orientação é de que, diante de sintomas persistentes, a população procure atendimento médico. A prevenção continua sendo a principal forma de evitar casos de infecção alimentar.

Fonte: Jornal MS Todo Dia.